【斗鱼彩票_斗鱼安卓app下载_斗鱼彩票安卓app下载】 银耳:鲜货未必胜于干货

  • 时间:
  • 浏览:1
  • 来源:一分快三计划软件_一分快三计划软件免费

2019-07-25 08:16  来源: 新华网

银耳,叫金白木耳、雪耳,长相美丽,涵盖充裕的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B和矿物质,是这些营养充裕的食用菌。银耳性质平和,可与多种食材搭配用于做汤或甜品,是进补佳品。研究表明,银耳中涵盖的银耳多糖具有提高免疫力、抗衰、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。

市面上常见的银耳大也有 干制的,品质好的干银耳无异味、朵大疏松、重量轻、呈黄白色、有光泽、肉质肥厚坚韧、没人小圆孔或杂质。银耳的干燥技术目前有热风干燥、真空干燥、微波真空干燥、冷冻干燥等,干燥过程对银耳的主要营养成分,包括多糖、蛋白质、矿物质等影响从不大。

此外,中医认为,银耳能补肾、润肺、生津、止咳。以后 ,银耳无缘无故以来都被视为养生保健和美容养颜佳品。本人在家泡发银耳时,没人用热水,没人 会导致 泡发不充分,引起消化不良。最好选取凉水泡发,并加上未发开的淡黄色根部。泡发过程中,要勤换水,泡6至8小时左右至少。泡发时间过久易滋生细菌,还不可能 会产生亚硝酸盐危害健康。另外,炖银耳从没人泡发,稍微清洗一下就行了,无非是炖的时间长某些而已。

近来,市场上刚刚现在开始了了销售鲜银耳,吸引了不少人的目光,认为鲜银耳“纯全天然、无加上、营养好、更健康”。着实,相对干银耳,鲜银耳对比干银耳的营养价值从不高十几块 ,其优势本来在于吃起来更糯,酒质要稍好某些。

除此之外,鲜银耳不好运输和保存,还容易受到污染,变质银耳中毒事件也时有处于。这是不可能 鲜银耳受培植环境及土壤的影响,容易染上致病菌并产生毒素。误食有毒不可能 变质的鲜银耳不可能 会导致 呕吐、腹痛,甚至再次出现黄疸、血尿及抽搐等症状。这是不可能 鲜银耳容易感染椰毒假单胞菌,它产生的主要毒素是米酵菌酸。银耳干制过程中,在阳光紫外线的作用下,这些 毒素会变成米酵菌酸异构体——异米酵菌酸,它对人并无任何毒性。

不可能 我不不 购买鲜银耳,则可不不能注意银耳的手感和气味,正常银耳应呈白色或淡黄色,没人异味,看起来有光泽,摸起来有弹性。若银耳处于太过瘦小、透明度不好、呈灰黄甚至暗绿色、蒂部有橘红色斑块、弹性不好、易撕碎、腐烂变质、发酸发臭等情况汇报,就千万从不购买了。

本作品为“科普中国-科学原理某些通”原创,转载时务请注明出处。

作者: 蒋茜茜   [责任编辑: 李浩]